Finch

Gegründet wurde die Destillerie von Hans Gerhard Fink, passionierter Landwirt eines 400 ha Betriebes. Zunächst destillierte er mehr als Hobby; mit dem Aufbau einer der modernsten Destillationsanlagen in Deutschland in 2012 wird daraus eine professionelle Produktion. Sämtliche Zutaten für die Produkte der finch Destillerie stammen aus eigenem Anbau – so entsteht ein „Vom Feld ins Glas“-Whisky, der geprägt ist von handwerklicher Kompetenz im gesamten Herstellungsprozess sowie der Leidenschaft für Qualität und das Außergewöhnliche. Dies zeigt sich unter anderem auch an der Verwendung ausgefallener Getreidesorten wie Emmer, Dinkel und Roggen für die Whiskyproduktion. Die Brennblase wurde eigens für die finch Destillerie konzipiert und ist eine der größten Pot Stills in Deutschland. Nach der Destillation reift der Whisky über einen für deutsche Verhältnisse sehr langen Zeitraum von mindestens vier bis zu zehn Jahren und mehr (je nach Produkt) in hochwertigen Eichenfässern.