Sauerländer Edelbrennerei
Hinter allem steckt der Genuss- und Geschäftsmann Ulrich Wolfkühler sowie eine Exkursion Ende der Neunziger in verschiedene Obstbrennereien Süddeutschlands. Durch teilweise sehr schwache Brände, waren in der Clique häufig Übelkeit und Kopfschmerzen die Folge. Die These: „Das können wir besser!“ Somit entschlossen sich die langjährig befreundeten Familien Wolfkühler und Mülheims eine eigene Brennerei aufzubauen.
Eine Brennerei mit dem Ziel, echte Naturprodukte, ohne jede Zusätze und in reiner Handarbeit zu kreieren. Mit Erhalt des Verschlussbrennrechts im Jahr 2000, konnte das Abenteuer der Sauerländer Edelbrand GmbH beginnen… Geeignete Rohstoffe aus der Region wurden gesichtet sowie ein Brunnen gebaut, um Wasser mit bester Qualität verwerten zu können. Offenkundig traf der Geschmack und die Qualität einen Nerv, sodass sich zur Familie und dem Freundeskreis immer mehr Fuselverächter gesellten und dem Schnaps von der Stange abschworen.
2007 dann der erste Schritt vom Hobby in die Wirtschaft. In vorderster Front leitet seitdem der junge Brennmeister Julian Wellhausen in Vollzeit das Tagesgeschäft. Auch Whisky war bereits im Gespräch, doch mit Einlagerung der ersten Holzfässer wurde deutlich, dass die kleine Doppelgarage schon bald ihre Kapazitätsgrenze erreicht haben würde. Eine weitere Entscheidung musste getroffen werden…
(Sauerländer Edelbrennerei)
McRaven Single Malt 0,7l 46,2%
Geschmack: Im Geschmack zeigt sich eine leichte Süße von Marzipan gepaart mit feiner, pfeffriger Schärfe, dazu Aromen von dunklen Früchten, Eiche, Vanille sowie Zartbitterschokolade.
Geruch: Der Mc Raven zeigt im Nosing einen intensiven Duft an Vanille, Malz und frischen Früchten. Achtung! Er entfaltet sich mehrfach mit anderen Nuancen. Geben Sie ihm Zeit.
Optik: Natürliche Bernsteinfärbung durch die Fasslagerung.
59,90 €
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McRaven Single Malt Cask Strength 0,7l, 59,6%
Geschmack: Leichte Eiche, Rotwein, Karamell
Geruch: Die Fassstärke zeigt im Nosing einen intensiven Duft von Vanille, Schokolade und Rosinenbrot. Achtung! Er entfaltet sich mehrfach mit anderen Nuancen. Geben Sie ihm Zeit.
Optik: Kupferfärbung mit dunklem Rotstich
66,90 €
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Braven Single Malt 0,7l, 46,2%
Geruch: Waldhonig, Vanille, geröstete Haselnuss
Geschmack: Malzige Süße, dezenter Apfel, leichte Öligkeit
Optik: Gelb - Gold
54,90 €
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HerGINg 0,5l, 40%
In 250 Liter VirginOak-Fässer (frische Eiche, nicht vorbelegt) wird jeweils ca. 250 kg, von Hand ausgenommener, frischer Hering in einem Wasser-, Wein- und Pökelsalzsud eingelegt. Der eingelegte Hering lagert in dem Aufguss 6 Monate und gibt sein Aroma an das Eichenfass ab. Anschließend werden die Holzfässer entleert und mit unserem London Dry Gin befüllt.
Das Rezept und die Prozedur wurde in Zusammenarbeit mit Johann Lafer, unter Einsatz von Wacholderbeeren höchster Bioqualität, vollendet.
Ein Novum in der Ginwelt und für den Gaumen.
Nase: Mildes Wacholderaroma, begleitet von leichter Zitrusnote mit maritimem Touch aus Seetang und einer frischen Seebriese
Geschmack: Angenehme Süße, gefolgt von einer leichte Salznote eingebunden in rundem Wacholderaroma – maritimes Erlebnis pur!
Optik: helles Gold
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Mc Ra Gin 0,5l, 45%
Beschreibung: Spüre die Macht des Holzes: Für den Mc RaGin wird Simply Gin auf einem Ex-Bourbon Fass gelagert, in dem schon ein Mc Raven Single Malt Whisky reifen durfte. Das komplexe Aroma um Schokolade, Vanille und dunklen Früchten wdir durch die Lagerung an den Mc RaGin weiter weitergegeben.
Mazeriert, destilliert, gelagert und abgefüllt inmitten der Tausend Berge des Sauerlandes.
Tasting: Wacholder, Vanille, Zuckerwatte
34,90 €
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Peaty Gin 0,5l, 45,0%
Beschreibung: Spüre die Macht des Holzes: Torf und Gin? Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis wird durch die Lagerung des Simply Gins in ehemaligen Bourbon-Fässern, die mit rauchigem Whisky aus Schottland belegt waren erreicht.
Mazeriert, destilliert, gelagert und abgefüllt inmitten der Tausend Berge des Sauerlandes.
Tasting: Wacholder, Rauch, Torf, Vanille
34,90 €
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Simply Gin 0,5l, 45,0%
Beschreibung: Das simple Fundament für die Gins liefert dieser klare Geist. Auf reiner Wacholder Basis ist der Simply Gin pur bereits ein Genuss und die ideale Ausgangslage für Cocktails und Gin Tonics.
Mazeriert, destilliert, gelagert und abgefüllt inmitten der Tausend Berge des Sauerlandes.
Tasting: Wacholder, Citrus
29,90 €
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