Torabhaig

Die Distillery in Torabhaig ist die zweite lizenzierte Single Malt Scotch Whisky-Brennerei auf der Isle of Skye. Das Excise Act von 1823 genehmigte vor fast 200 Jahren erstmals das legale Destillieren von Whisky in Schottland, und die erste Lizenz für Skye wurde nicht lange danach erteilt.

Single Malt Scotch Whisky ist untrennbar mit seinem Herkunftsort verbunden, vielleicht mehr als jedes andere Produkt. Das Wasser, das Land, das Klima spielen alle eine Rolle für den Charakter des Whiskys. All diese Faktoren sind auch für die Planung einer neuen Brennerei von entscheidender Bedeutung. Einfach ausgedrückt, Sie können nirgendwo eine Brennerei bauen.

Vor einiger Zeit wurde das alte Gehöft in Torabhaig als der perfekte  Ort für eine kleine, traditionelle Brennerei identifiziert. Alle Faktoren, die für die Herstellung eines guten, robusten Inselwhiskys erforderlich sind, waren vorhanden, bis hin zum Allt Breacach und Allt Gleann, die die Brennerei mit Quellwasser der Insel versorgen. Man hatte auch das Glück, mit einem schönen, robusten Gebäude zu beginnen, das reich an Geschichte und lokalen Überlieferungen ist. Vor ungefähr 200 Jahren wurde der Stein, der dieses Gebäude bildet, mit Pferdewagen aus der Burgruine in der Bucht geholt. Männer arbeiteten von morgens bis abends daran, dieses Steading zu bauen, das für die nächsten 150 Jahre den Test der Zeit bestehen sollte, bis sich die landwirtschaftlichen Praktiken änderten.

Das Gebäude aus dem 19. Jahrhundert wurde jetzt vollständig restauriert, um die wunderschönen Kupferstills und traditionellen hölzernen Washbacks aufzunehmen, die es ermöglichen sollten, hier für die nächsten zweihundert Jahre Whisky zu produzieren. Es wurde sogar ein Dach eingebaut, das man entfernen kann.

Nach einer sorgfältigen 4-jährigen Restaurierung und Errichtung ist Torabhaig seit Januar 2017 eine voll funktionsfähige Single Malt Scotch Whisky-Brennerei, die zweite auf der Isle of Skye.(Torabhaig)